10 Makanan Tradisional Khas Irak

10 Makanan Tradisional Khas Irak memiliki kekayaan kuliner yang sangat luar biasa di kawasan Timur Tengah. Hal ini terjadi karena sejarah panjang serta interaksi budaya dengan berbagai negara tetangga. Oleh sebab itu, cita rasa masakan mereka menjadi sangat berwarna dan unik. Namun, jika Anda berencana menjelajahi kuliner eksotis, maka daftar hidangan tradisional berikut ini wajib Anda coba.

Hidangan Ikan dan Daging Panggang

1. Masgouf: Ikan Bakar Teknik Unik

Masgouf merupakan hidangan nasional yang sangat ikonik. Dalam prosesnya, koki memposisikan ikan secara berdiri menyamping di dekat api sehingga panas dan asap mematangkan daging secara perlahan. Selanjutnya, mereka memberikan taburan rempah sumac, biji delima segar, serta perasan lemon. Hasilnya, kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa yang sangat sempurna dan segar.

2. Quzi: Domba Panggang Isi

Quzi selalu menjadi menu utama dalam setiap perayaan besar atau acara keluarga. Karena membutuhkan tekstur daging yang sangat empuk, koki memasaknya selama hampir seharian penuh. Selain itu, mereka mengisi bagian dalam domba dengan nasi berbumbu, sayuran, dan kacang-kacangan renyah. Aroma yang keluar dari hidangan ini tentu akan menggoda selera siapa pun.

Kreasi Sayuran dan Casserole Gurih

3. Tepsi Baytinjan: Casserole Terong Lezat

Setiap rumah tangga di Irak biasanya memiliki resep rahasia untuk membuat hidangan populer ini. Tepsi baytinjan menggunakan terong goreng untuk membungkus bakso daging kecil yang kaya bumbu. Kemudian, koki memanggang semua bahan tersebut di dalam saus tomat yang kental. Oleh karena itu, rasa gurih dan segar menyatu dengan sangat baik dalam setiap gigitan.

4. Margat Albamiya: Rebusan Okra Klasik

Masyarakat setempat menganggap Margat Albamiya sebagai makanan pokok harian yang paling mereka cintai. Masakan ini memadukan okra segar dengan potongan daging domba atau sapi yang sangat lembut. Karena menggunakan kuah tomat berbumbu, tekstur dan rasa hidangan ini menjadi sangat harmonis. Jadi, tidak mengherankan jika menu ini selalu tersedia di meja makan keluarga.

Baca juga: Kelezatan Pho Sup Tradisional Vietnam

5. Margat Qeema: Sajian Daging dan Lentil

Anda akan sering menemukan hidangan ini dalam acara keagamaan atau saat masjid menyediakan makanan. Margat qeema menggunakan bahan dasar daging cincang halus, lentil, serta parutan kulit jeruk yang segar. Selain memiliki warna cokelat oranye yang menarik, teksturnya juga sangat kental. Oleh sebab itu, banyak orang merasa ketagihan saat menyantapnya bersama nasi hangat.

Makanan Berbasis Roti dan Sarapan

6. Tashreeb: Hidangan Kaldu yang Hangat

Meskipun awalnya populer di kalangan petani, kini seluruh lapisan masyarakat sangat menyukai Tashreeb. Cara menyajikannya cukup unik, yaitu dengan menaruh potongan roti tebal di dasar piring. Setelah itu, koki menyiramkan kaldu ayam panas beserta daging dan sayuran di atasnya. Roti yang meresap kaldu tersebut memberikan sensasi rasa yang sangat mendalam.

7. Bagilla Bil Dihin: Sarapan Kaya Energi

Sama seperti menu sebelumnya, sajian ini juga menggunakan teknik perendaman roti di dalam kuah. Namun, penduduk setempat khusus mengonsumsi Bagilla Bil Dihin saat waktu sarapan. Mereka menambahkan telur mata sapi, bawang goreng, serta kacang polong rebus di bagian atasnya. Kemudian, cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan menggunakan tangan langsung agar terasa lebih autentik.

8. Makhlama: Orak-arik Telur Spesial

Jika Anda mencari menu sarapan yang lebih mengenyangkan, maka Makhlama adalah pilihan yang sangat tepat. Sajian ini berisi campuran telur, tomat, dan bawang yang menyatu di dalam satu wajan besar. Selain praktis, bumbu rempahnya memberikan aroma yang kuat. Anda bisa menikmatinya dengan cara menyendok campuran telur menggunakan potongan roti Irak yang segar.

Camilan dan Hidangan Pembungkus

9. Kubba Bil Burghur: Olahan Gandum dan Daging

Meskipun wilayah Timur Tengah lain memiliki versi serupa, namun varian asal Irak tetap menjadi primadona regional. Hidangan ini menggunakan gandum burghul sebagai lapisan luar yang membungkus daging cincang atau keju. Karena kreativitas pengolahannya sangat tinggi, setiap daerah memiliki ciri khas isian masing-masing yang sangat menggugah selera.

10. Dolma: Sayuran Isi yang Menarik

Versi Irak dari Dolma sering mendapatkan predikat sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Berbeda dengan negara tetangga, masyarakat di sini lebih sering menggunakan lobak rebus sebagai pembungkus utama. Di dalamnya terdapat campuran daging cincang, beras, dan kacang yang gurih. Oleh karena itu, Anda mungkin akan sulit berhenti setelah mencoba gigitan pertama.